Използвани продукти

В ЯМ-ЯМ БИО избрахме да работим с био (органични, екологично чисти) продукти. В 100% био меню всички използвани съставки са от сертифицирани био производители, а в стандартното ни меню над 85% от вложените продукти носят знака БИО. На практика основната разлика е в месото, рибата и птиците.

Органичната храна е минимално обработвана. При отглеждането ѝ не се използват химически пестициди и хербициди, обогатители на почвата и други химикали за предпазване от вредители и слаб добив. В органичната храна няма ГМО. Тя се съхранява и опакова по начин, който цели да запази качествата ѝ.

За да бъдат сертифицирани като био или органични, при плодовете и зеленчуците стриктно се контролират качествата на почвата, използваните торове и веществата за предпазване от вредители, както и технологията на съхранение. При месото и рибата от значение са храната на животните и използваните добавки. При млечните изделия и яйцата се следят условията на отглеждане на животните, както и технологията на пакетиране и обработка.

Тъй като пазарът на био суровини е в процес на развитие и предлаганият асортимент постепенно се увеличава, неналичните био продукти заменяме с такива, които са произведени под строг контрол.

В стремежа си да отговорим на изискванията на всички клиенти и да запазим разумни цени, предлагаме два вида менюта — стандартно, в което гарантираният процент на био съставките е над 85%, и 100% био меню, в което всички продукти са от сертифицирани производители.